Sauternes AOC Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2007

Il 2007 è un'annata che si inserisce di diritto tra quelle che hanno scritto la leggenda di Château d'Yquem. La Muffa Nobile si sviluppa tardivamente, tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, ma il suo sviluppo è completo (cosa rara), proprio come il 1997. Al di là delle condizioni climatiche particolari di quest'annata movimentata, Château d'Yquem 2007 trionfa distinguendosi come una delle più grandi annate di Sauternes. Il colore brilla di un oro sfavillante. Il naso mostra un'intensa purezza romatica, che è appannaggio dello stile Yquem. Il bouquet  olfattivo, fatto di tante sfumature, si apre sulla concentrazione delle note di frutti esotici, per poi lasciar spazio alla golosità delle note di miele. Seguono poi le rinfrescanti note di agrumi, come pompelmo e limone. Al palato, il vino vibra d'energia ed esplode di sapori, svelando una bocca dalla trama precisa e fine. Esempio di armonia, l'equilibrio tra la dolcezza, l'acidità e l'alcool, presenta una pienezza degna dei più grandi Sauternes.