Sauvignon Alto Adige/Sudtirol DOC abbazia di novacella 2020
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Sauvignon Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2020

Abbazia di Novacella

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Alto Adige
Denominazione
Denominazione
Alto Adige/Südtirol DOC
Uve
Uve
Sauvignon 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in vasca di acciaio
Annata
Annata
2020
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP020815
  • Disponibilità immediata
€ 11,90

Ordina entro per riceverlo martedì 31/08/2021

Premi e Riconoscimenti

Robert Parker
2008
89/100
James Suckling
2015
91/100
Wine Spectator
2007
90/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
12-14 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

Descrizione

Il Sauvignon prodotto dalla cantina Abbazia di Novacella, in Alto Adige, è un vino particolarmente apprezzato. La cantina che lo produce è caratterizzata da una grande tradizione vinicola. Alcune prove storiche infatti attestano che questa azienda sia una delle più antiche ancora in attività, con testimonianze risalenti circa al dodicesimo secolo. Grazie a queste conoscenze così forti e radicate nella tradizione, il Sauvignon in questione viene sapientemente prodotto attraverso metodi precisi che tengono conto di tutte le caratteristiche del territorio. I vigneti di Sauvignon sono posti infatti tra i seicento e i novecento metri di altitudine dove avviene una forte escursione termica che, insieme alla massiccia presenza minerale nel terreno su cui sono coltivati, fa in modo che le uve di questo vino abbiano le caratteristiche organolettiche principali che poi determineranno i segni distintivi del vino stesso. La fermentazione e la maturazione in vasche di acciaio inox poi, permettono a queste caratteristiche di rimanere inalterate. E' un vino di media intensità e struttura che si caratterizza per un bouquet ampio e variegato dove si alternano note di frutta matura con fiori di sambuco, basilico e sentori tipicamente erbacei come la foglia di pomodoro. Il sorso è sapido e di bella freschezza, con un finale molto persistente.

Produttore "Abbazia di Novacella"

Abbazia di Novacella

L’esperienza plurisecolare, unita alle tecnologie più attuali e alla passione di coloro che collaborano in vigna e in cantina, rendono i vini dell’Abbazia di Novacella ricchi di personalità e di carattere. Sono l’altitudine, tra 600 e 900 metri, il clima fresco e la ricchezza di minerali a rendere questi terreni ideali per lo sviluppo ottimale degli aromi e della sapidità dei tipici vini bianchi della Valle Isarco come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, ...

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