Sauvignon Blanc 'Cru Selection' Simcic Marjan 2019

Sauvignon Blanc Cru Selection è un vino bianco sapido e minerale, prodotto dalla cantina slovena Simcic Marjan. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve del vitigno internazionale Sauvignon Blanc, che si distingue per i profumi varietali inconfondibili. Le viti di trent'anni di età sono situate a circa 180 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti coltivati a regime biologico vantano terreni argillosi costituiti dal tipico substrato conosciuto come Flysch. Quando raggiungono il livello ideale di maturazione, i grappoli sono selezionati a mano. In cantina la vinificazione inizia dalla pressatura soffice delle uve. La fermentazione spontanea di circa 4 giorni coincide con la macerazione degli acini in tini di rovere. L'affinamento comporta un passaggio di un anno in grandi botti di rovere e un ulteriore riposo di 5 mesi in barriques. Perfetto da subito, Sauvignon Blanc Cru Selection vanta un buon potenziale di evoluzione, regalando piacevoli sensazioni anche dopo 5 anni.