Sauvignon 'Salici' Friuli Colli Orientali DOC Ronco del Gnemiz 2021

Il Sauvignon Salici Friuli Colli Orientali DOC è un vino bianco della cantina Ronco del Gnemiz, una realtà produttiva dedita all'esaltazione del terroir della denominazione. Tale filosofia si ritrova nella scelta di lasciar esprimere le peculiarità dei cru dove vengono coltivate le uve Sauvignon Blanc, destinate ad essere vinificate in purezza. In questo caso, si tratta del vigneto Salici: qui le viti godono del nutrimento assicurato dai fertili terreni di origine carsica fino alla vendemmia manuale. All'arrivo in cantina, le uve sono diraspate e pigiate in maniera delicata. A queste fasi segue la fermentazione alcolica in tini di legno. Per l'affinamento l'azienda sceglie barriques di rovere francese, dove il vino rimane per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. Sauvignon Salici Friuli Colli Orientali DOC è perfetto da subito, anche se riesce a riservare sorprese piacevoli dopo 3-4 anni di ulteriore riposo, se ben conservato.