"Serapias" Passito di Pantelleria DOC Mandrarossa 2019 50 cl
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"Serapias" Passito di Pantelleria DOC Mandrarossa 2019 50 cl

Mandrarossa

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Sicilia
Denominazione
Denominazione
Passito di Pantelleria DOP
Uve
Uve
Zibibbo (Moscato di Alessandria) 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
In acciaio e bottiglia
Annata
Annata
2019
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.0%
Formato
Formato
Bottiglia 50 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP017078
  • Disponibilità immediata
€ 28,26

Ordina entro per riceverlo venerdì 30/07/2021

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice piccolo
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini dolci e i passiti; è più piccolo in quanto la dose da versare è minore rispetto agli altri vini e non necessitano di ampia e prolungata ossigenazione.
Temperatura
Temperatura
14-16 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema

Descrizione

Il Serapias "Passito di Pantelleria DOC Mandrarossa" è un vino dall'alta gradazione alcolica e dalle indubbie qualità, realizzata dall'omonima cantina Mandrarossa. Realizzato con uve di Zibibbo in purezza al 100%, una delle espressioni più vere del territorio siciliano e dell'isola di Pantelleria. I grappoli provengono da diverse contrade situate proprio sulla piccola isola, dove le viti vengono allevate ad alberello. Il terreno sabbioso, che naturalmente risente dell'origine vulcanica, si accompagna al clima mediterraneo della Sicilia, creando le condizioni ideali per lo sviluppo di uve di alta qualità. Normalmente le uve di Zibibbo vengono raccolte alla fine agosto e, una volta selezionate, una parte di queste è lasciata appassire per circa 3 settimane. Le uve fresche sono invece diraspate in maniera dolce e, al termine dell'appassimento degli acini, il mosto viene integrato proprio con la restante parte passa. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox e successivamente può prendere il via l'affinamento in silos di acciaio per 10 mesi, e altri altri 3 mesi in bottiglia. Il Serapias "Passito di Pantelleria DOC Mandrarossa" presenta una buona gradazione alcolica e una decisa mineralità, che deriva dalle origini vulcaniche dei terreni panteschi. In bocca è pieno e tondo, con sapori minerali e dolci. Al gusto ha un'impronta di pietra focaia. Il finale è lungo ed estremamente persistente. Si abbina perfettamente ai dolci a base di mandorle o ricotta ed ai formaggi piccanti ed è la conclusione più sublime di un convivio perfetto.

Produttore "Mandrarossa"

Mandrarossa

Brand di punta prodotto da Cantine Settesoli, bell’esempio di come possa funzionare in Sicilia una grande comunità di viticoltori. Importante propulsore dell’economia nell’area di Menfi, Cantine Settesoli pone al centro della sua visione anche la promozione del territorio. Dal 2011 Vito Varvaro presiede la cooperativa e la guida insieme ad un team affiatato e professionale. Mandrarossa produce vini che esprimono una Sicilia vitivinicola unica e diversa, coltivando la più ampia variet...

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