'Siebeneich' Alto Adige Merlot Riserva DOC Terlano 2020

Questo Merlot, che cresce al meglio nelle zone calde esposte a sud, è un vino rosso corposo, ma colpisce in particolar modo con la sua finezza. La lavorazione è molta accurata, quindi abbiamo una vendemmia e una selezione delle uve manuali. Diraspatura dei grappoli e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in barrique (50%). Per l’affinamento in barrique si utilizzano per un terzo botti nuove. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare. In questo modo, al calice abbiamo un vino rosso rubino scintillante. Alle note fruttate di prugna secca e mirtillo rosso, si aggiungono aromi di erbe come la menta e l’eucalipto, arricchite da una velatura di pepe nero. Nel complesso, quindi, un bouquet assai variegato. Grazie alla sua struttura tannica e agli aromi fruttati pronunciati, questo Merlot al palato si presenta ottimamente sviluppato, con una struttura complessa e un retrogusto persistente. Da provare!