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Lo Champagne Brut 'Cuvée Sir Winston Churchill prodotto dal 1975 per celebrare i dieci anni dalla scomparsa del grande politico inglese, è uno champagne letteralmente "speciale". Sulla ricetta originale è mantenuto il più stretto mistero, ma si sà che le uve che lo compongono sono Pinot Nero e Chardonnay. L'ispirazione della prestigiosa cuvee viene data daì gusti, ben noti, del Presidente, di cui Odette Pol Roger era amica. La rifermentazione di questo vino è eseguita in piccoli tini di acciaio, ma ad aumentarne il prezioso contributo al palato è principalmente la maturazione, che avviene in bottiglia e dura fino a dieci anni. Il vino è fresco ed intenso, con un'acidità che ne alleggerisce notevolmente la chiusura iniziale, con la leggerezza, la finezza e l'eleganza tipica del Pinot Nero. Questo champagne millesimato viene prodotto solo nelle annate migliori.
Sulla prestigiosa Avenue de Champagne a Epernay ha sede anche Pol Roger, una delle maison che gode della più alta reputazione. Anzi, i suoi vini sono sempre molto apprezzati, soprattutto nel Regno Unito (mercato storico per la maison, anche grazie a Churchill). Non solo. Pol Roger è rimasta tra le sole quattro grandes marques ancora familiari e indipendenti, nel senso che sono tuttora di proprietà dei discendenti del fondatore (insieme a Billeca... "Vedi Produttore"
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