'Sondraia' Bolgheri DOC Rosso Superiore Poggio al Tesoro 2019

Sondraia Bolgheri Rosso Superiore DOC, vino corposo prodotto dalla cantina Poggio al Tesoro, si inserisce nella migliore tradizione dello stile Super Tuscan. Nella realizzazione di quest'etichetta vengono impiegate in gran parte uve Cabernet Sauvignon, presenti per il 65%, alle quali si aggiungono Merlot (25%) e il restante 10% di Cabernet Franc. Tutte le varietà sono coltivate sui terreni rossi della tenuta maremmana, che sono costituiti in prevalenza da argilla e arenaria. In cantina, la vinificazione inizia dalla diraspatura dei grappoli e dalla pigiatura delicata. La fermentazione alcolica avviene nell'arco di 12 giorni in acciaio inossidabile, mentre la malolattica viene svolta in barriques di rovere. Nelle stesse pregiate barriques francesi, di cui la metà al primo passaggio, il vino rimane per la fase di affinamento lunga un anno e mezzo. Sondraia Bolgheri Rosso Superiore DOC è un vino ottimo già dopo l'imbottigliamento, ma capace di evoluzioni che superano i 7 anni, se viene conservato con cura.