'Sophie' Chardonnay Alto Adige DOC Manincor 2022

Il Sophie Chardonnay Alto Adige DOC è un bianco delicato e persistente prodotto da Manincor, cantina che si distingue per la capacità di innovare le tecniche di lavorazione per ottenere vini eccellenti sotto il profilo qualitativo. Oltre alle uve del vitigno Chardonnay, presenti per il 94%, questo vino presenta piccole percentuali di Viognier (4%) e Sauvignon Blanc (2%), che ne arricchiscono il profilo sensoriale. Le uve provengono da due sottozone, Terlano e Caldaro, rispettivamente caratterizzate da terreno sabbioso e argilloso. La vinificazione prevede un'iniziale pressatura soffice delle uve, una rapida macerazione sulle bucce che non dura più di quattro ore e una fermentazione su lieviti indigeni in grandi botti. La fase finale, quella dell'affinamento, consiste in riposo in tini di legno per circa nove mesi. Sophie Chardonnay Alto Adige DOC è un vino dalla forte impronta artigianale, che può essere gustato non appena imbottigliato, ma può conservarsi in cantina al meglio anche per quattro anni.