'Special Club' Champagne AOC Pierre Gimonnet & Fils 2016 Astucciato

Lo "Special Club" Champagne AOC Brut 1er Cru Pierre Gimonnet & Fils nasce sui pendii orientati ad est della Côte des Blancs, a sud di Epernay dove si trovano alcuni dei terroir più preziosi della terra. Ciò che li rende eccezionale è la craie, il calcare, che costituisce gli strati più superficiali del terreno e che garantisce allo Chardonnay il regime idrico regolare che le sue uve prediligono. Il terreno mitiga il clima: di giorno riflette la luce e la notte restituisce ai grappoli il calore diurno accumulato; l'umidità dirada alla svelta, riducendo il rischio di muffe, mentre il sole del mattino accelera la maturazione; con la sua composizione fossile, apporta elementi altamente nutritivi e dona allo Chardonnay della Côte de Blancs il carattere di mineralità che lo contraddistingue. Il paesaggio è costituito da piccoli villaggi di cru, come quello dove la famiglia Gimonnet coltiva i vigneti dal 1750 e dove nel 1935 Pierre Gimonnet ha iniziato l'imbottigliamento degli champagne. Oggi è suo nipote Didier ad occuparsi della coltivazione degli 11 ettari di Chardonnay e della vinificazione nelle cantine di Cuis. Lo "Special Club" Champagne AOC Brut 1er Cru Pierre Gimonnet & Fils è uno champagne raffinato, elegante e complesso, riposa in bottiglia 5 anni prima di esprimere il ricco equilibrio delle sue componenti.