Spumante Metodo Classico Brut Rosé Terrazze dell'Etna 50 mesi 2013

Il Cuvee Brut Etna dell'azienda vinicola Terrazze dell'Etna è prodotto in provincia di Catania, a Randazzo. Nei terreni di proprietà vengono coltivati vitigni autoctoni come il tipico Nerello Mascalese, ma anche vitigni internazionali come il Pinot Nero, il Petit Verdot e lo Chardonnay dal quale ha origine, in purezza, questo vino bianco spumante. I terreni sui quali crescono sono di natura vulcanica e quindi ricchi di microelementi come potassio, ferro e magnesio in grado di conferire alle uve delle particolari qualità organolettiche; in più il clima ventilato con forti escursioni termiche favorisce un giusto bilanciamento fra zuccheri ed acidità. La vendemmia viene fatta ad inizio settembre per conservare l'acidità; seguono la vinificazione in bianco e l'affinamento per tre anni con fermentazione in bottiglia grazie all'introduzione di lieviti specifici. Ne deriva un Cuvee Brut Etna dalla schiuma cremosa e dalla bollicine fini, che si presenta con un profumo elegante, persistente ed intenso. Il gusto è equilibrato, morbido, sapido e con una buona mineralità. Si accompagna a pranzi leggeri ma va bene anche come aperitivo.