Spumante Trento DOC Brut Revì 2017

Lo Spumante Trento DOC Brut è realizzato dalla rinomata azienda vitivinicola Revì. Quest'etichetta si ricava in larga parte dalla vinificazione e spumantizzazione di uve Pinot Nero, alle quali si aggiunge il 20% di Chardonnay. Entrambe le varietà sono coltivate sui vigneti di proprietà situati nei pressi di Aldeno. Questa località è particolarmente vocata, grazie al microclima unico con importanti escursioni tra giorno e notte. Alla piena maturazione dei grappoli segue il raccolto con cernita manuale. In cantina, le uve sono diraspate e messe poi a fermentare in vasche d'acciaio inox con un rigoroso monitoraggio della temperatura. Come previsto dal Metodo Classico, l'affinamento sui lieviti avviene durante la seconda fermentazione in bottiglia, una fase che si prolunga per almeno 3 anni! Al momento della sboccatura si aggiunge una minima quantità di liquido di dosaggio. Ottimo da subito,lo Spumante Trento DOC Brut riesce a sorprendere piacevolmente anche dopo 3 o 4 anni di ulteriore evoluzione.