'Isarcus St. Magdalener Classico' Südtirol DOC Griesbauerhof 2021

Il St. Magdalener Classico Südtirol DOC è un elegante vino rosso prodotto dalla cantina altoatesina Griesbauerhof. Si ricava prevalentemente da uve della varietà autoctona Schiava (oltre il 95%), alle quali si aggiunge una piccola percentuale di Lagrein. I grappoli del primo vitigno sono coltivati nei pressi di Santa Maddalena. Qui le viti incontrano condizioni particolarmente favorevoli, grazie all'esposizione solare ottimale e alla presenza di sabbia e argilla che favoriscono il drenaggio del terreno. Conclusa la meticolosa vendemmia manuale, che prevede una cernita dei migliori grappoli, in cantina ha inizio la vinificazione. Le uve sono diraspate e successivamente poste in ampie cisterne di cemento per la fermentazione alcolica spontanea. Segue la fase di affinamento, che si svolge dapprima in serbatoi d'acciaio per poi concludersi in grandi botti di rovere. St. Magdalener Classico Südtirol DOC può essere gustato con grande soddisfazione non appena imbottigliato, così come dopo 2-3 anni di riposo in cantina.