'Su Soi' Vermentino di Sardegna DOC Murales 2021

Il Su Soi Vermentino di Sardegna DOC è un vino che si produce nella cantina Murales di Olbia. Di recente fondazione, l'azienda si distingue per la grande capacità di produrre bottiglie che raccontano il territorio e la tradizione del nord della Sardegna. Le uve provengono dai vitigni Vermentino, situati su terreni esposti a Sud, a 150 mt sul livello del mare, di origine granitica. Il clima insulare mediterraneo, mitigato dalla brezza marina, è ottimale per la maturazione ideale delle piante. Il sistema di allevamento adottato è a Guyot. Dopo la vendemmia manuale e la selezione degli acini migliori, si procede con la pressatura soffice, in seguito si esegue la fermentazione in presenza dei lieviti indigeni, svolta in vasche di acciaio inox. La fase successiva è quella dell'affinamento che ha luogo sempre in acciaio per la durata di 6 mesi. Prima della messa in commercio, il vino necessita di un ulteriore periodo di riposo in vetro. Il Su Soi Vermentino di Sardegna DOC è un vino delicato e morbido, perfetto per essere degustato subito.