Sylvaner 'Praepositus' Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2018
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Sylvaner 'Praepositus' Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2018

Abbazia di Novacella

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Alto Adige
Denominazione
Denominazione
Alto Adige/Südtirol DOC
Uve
Uve
Sylvaner 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno grande per 6 mesi
Annata
Annata
2018
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP016564

Altre annate disponibili

  • Disponibilità immediata
-19%
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€ 16,20

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Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2018
2/3
Veronelli
2018
92/100
Bibenda
2018
4/5
James Suckling
2019
92/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
12-14 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

Descrizione

Il Sylvaner Praepositus DOC viene prodotto dalla cantina Abbazia di Novacella, le uve provengono da vigneti posizionati ad un'altezza media di 750 metri s.l.m. nella conca di Bressanone, esposti a sud sud-ovest offrendo alle viti il miglior irraggiamento solare possibile. Questo vino bianco viene prodotto in purezza dagli omonimi vitigni autoctoni, Sylvaner, che crescono su un terreno ciottoloso e sabbioso di origine glaciale, in una zona caratterizzata da un microclima particolare e da un'elevata escursione termica giornaliera, fattore determinante per la qualità delle uve che verranno utilizzate nella produzione di questo vino. La vinificazione è divisa in due fasi: la prima, di circa 20 giorni, in cui avviene la fermentazione diversificata del mosto (60% in vasche di acciaio inox, 30% in botti di acacia e il restante 10% in Barrique francesi); la seconda fase dura circa 6 mesi e in questo periodo il vino permane negli stessi contenitori per l'affinamento. Il Sylvaner Praepositus DOC, dopo una ulteriore maturazione in bottiglia di 6 mesi viene messo in commercio ed è pronto a trasmetterci da subito tutte le emozioni del territorio da cui proviene, ma con un ulteriore riposo in cantina che può durare anche fino a 3 anni si possono apprezzare ulteriori evoluzioni, sia di profumo che di gusto.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Giallo paglierino tenue.
Profumo Profumo
floreale e vegetale, con sentori di agrumi e fiori bianchi.
Gusto Gusto
caldo, elegante, fresco, persistente e sottile.

Produttore "Abbazia di Novacella"

Abbazia di Novacella

L’esperienza plurisecolare, unita alle tecnologie più attuali e alla passione di coloro che collaborano in vigna e in cantina, rendono i vini dell’Abbazia di Novacella ricchi di personalità e di carattere. Sono l’altitudine, tra 600 e 900 metri, il clima fresco e la ricchezza di minerali a rendere questi terreni ideali per lo sviluppo ottimale degli aromi e della sapidità dei tipici vini bianchi della Valle Isarco come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, ...

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