Sylvaner "R" Alto Adige DOC Koefererhof 2020

Sylvaner R Alto Adige DOC è un vino bianco realizzato dall'azienda vitivinicola sudtirolese Koefererhof. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve della varietà Sylvaner, un vitigno che si presta a dare vita a bianchi particolarmente eleganti. Gli appezzamenti si trovano a 650 metri sul livello del mare: qui le viti affondano le loro radici su un terreno a prevalenza ghiaiosa, con elevate percentuali di quarzo. Queste caratteristiche donano una grande finezza agli acini che sono attentamente selezionati durante la vendemmia manuale. Solo i grappoli più sani e maturi giungono in cantina, dove sono pressati a freddo. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio termocondizionate. L'affinamento prevede la divisione in due lotti uguali, che riposano rispettivamente in acciaio e in grandi botti di legno di acacia per sei mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Perfetto da subito, Sylvaner R Alto Adige DOC può riservare piacevoli sorprese anche dopo 2 o 3 anni.