'Tananai' Trento DOC Metodo Classico Brut Borgo dei Posseri 2019

Tananai Trento DOC Metodo Classico Brut è realizzato dall'azienda vitivinicola Borgo dei Posseri. Quest'etichetta è il frutto di un blend perfettamente equilibrato tra uve Chardonnay e Pinot Nero, presenti in parti uguali. Grazie alle condizioni ottimali dei vigneti nei pressi di Ala, le viti crescono in modo rigoglioso, producendo acini sani e di notevole finezza. La vendemmia avviene a scalare per le varietà e permette di selezionare solo i migliori grappoli. In cantina, le uve sono diraspate e pigiate in maniera soffice. La fermentazione alcolica spontanea è seguita da una svinatura di 8 mesi. Durante la rifermentazione in bottiglia tipica del Metodo Champenoise, il vino affina a contatto coi propri lieviti per ben 32 mesi. Alla sboccatura è prevista una piccola aggiunta di liquido di dosaggio. Tananai Trento DOC Metodo Classico Brut può essere degustato con grande soddisfazione da subito, oppure conservato con cura in cantina fino a 1-2 anni.