"Terre del Cereolo" Valpolicella Superiore DOC Trabucchi d'Illasi 2008
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"Terre del Cereolo" Valpolicella Superiore DOC Trabucchi d'Illasi 2008

Trabucchi d'Illasi

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Veneto
Denominazione
Denominazione
Valpolicella DOC
Uve
Uve
Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Filosofia
Filosofia produttiva
Biologici certificati
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 6 e i 12 mesi
Annata
Annata
2008
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP000398
  • Prodotto non disponibile
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Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2008
2/3

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

Descrizione

Il Valpolicella Superiore Terra del Cereolo della storica azienda agricola Trabucchi d'Illasi è un vino veneto a Denominazione di Origine Controllata (DOC). Esito di un uvaggio di Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone e Oseleta, questo grande rosso ha inoltre ottenuto l'importante riconoscimento della guida Gambero Rosso, i 3 bicchieri. Il Valpolicella Superiore Terra del Cereolo è un vino risultato di una coltivazione biologica. Dopo la vendemmia, eseguita dalla seconda settimana del mese di settembre fino agli ultimi giorni del mese di ottobre, le uve vengono messe ad appassire fino ai primi giorni del mese di gennaio, subendo così un calo del peso del 50% circa. Successivamente, segue una fermentazione in acciaio. Infine, il vino viene messo ad affinare in barriques di rovere francese per un periodo che varia dai 10 ai 15 mesi. Il risultato è vino rosso intenso e dall'equilibrio impeccabile, che emerge per il suo sorso asciutto e per la sua lunga persistenza. Vino caldo e pieno, fruttato e morbido, strutturato, ma mai stucchevole. Da provare.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Rosso rubino intenso.
Profumo Profumo
speziato, con sentori di chiodi di garofano, lampone, ribes e vaniglia.
Gusto Gusto
corposo, equilibrato e intenso.

Produttore "Trabucchi d'Illasi"

Trabucchi d'Illasi

La cantina nasce nel 1925 e i suoi terreni si estendono a cavallo della Valpolicella e le terre del Soave, sulla sommità del Monte Tenda. Per Giuseppe Trabucchi, vera anima dell'azienda, la filosofia aziendale deve rispecchiare il suo pensiero, ovvero che il vino sappia raccontare il territorio in cui nasce: nel suo caso la val d’Illasi. Per questo motivo cerca di esaltare al massimo le caratteristiche che l’esposizione, il suolo e il clima di questa vallata conferiscono al queste uve. I v...

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