Trebbiano d'Abruzzo DOP 'Fosso Cancelli' Ciavolich 2019

Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli è un vino bianco elegante, realizzato dalla cantina Ciavolich, una realtà produttiva impegnata nella valorizzazione del terroir locale. Si ricava dalla vinificazione di sole uve Trebbiano, il vitigno autoctono a bacca bianca più antico e diffuso. Gli appezzamenti coltivati con il sistema a pergola abruzzese sono situati a 250 metri sul livello del mare e vantano terreni argillosi. Verso l'inizio di settembre si raggiunge il livello ideale di maturazione e i grappoli sono selezionati e raccolti a mano. In cantina le uve sono pigiate con delicatezza e poste poi a fermentare in maniera spontanea con l'impiego di soli lieviti indigeni. Per l'affinamento, l'azienda si ispira ai metodi antichi: una parte del vino affina infatti in anfore di terracotta, mentre la restante riposa in pregiate botti di rovere di Slavonia. Perfetto già da subito, Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli può evolvere ulteriormente fino a 3-4 anni.