'Tuvaoes' Vermentino di Sardegna DOC Giovanni Maria Cherchi 2021

Il Vermentino di Sardegna Doc Tuvaoes è un'etichetta firmata dalla cantina Giovanni Maria Cherchi. Questo Vermentino di Sardegna risulta davvero esemplare nel trasmettere l'eleganza e l'intensità che i vini bianchi riescono ad assumere nella zona di Sassari. Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve del vitigno Vermentino, questo vino bianco non risulta mai essere sopra le righe, un aspetto che riflette fortemente l'attenzione che l'azienda pone ai processi, sia in vigna, sia in cantina. Le uve vengono selezionate e vendemmiate con particolare cura e, una volta fermentate, vengono fatte maturare in prevalenza all'interno di contenitori d'acciaio. Una piccola percentuale, che ammonta a circa il 5%, viene invece fatta maturare all'interno di barrique di rovere. Le due parcelle vengono successivamente assemblate e il vino affina per alcuni mesi all'interno della bottiglia prima di essere messo in commercio. Un grande Vermentino di Sardegna DOC che entra di diritto tra i grandi vini dell'enologia sarda e italiana. Da 30 anni un punto di riferimento per i vini Vermentino di Sardegna. Di buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali. Ha nerbo e freschezza conferitagli dall'acidità; è anche caldo e morbido, grazie alla consistente struttura. Si ritrova la piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Per le sue caratteristiche può essere gustato anche alcuni anni dopo la vendemmia.