Valpolicella Classico DOC Speri 2021

Il Valpolicella Classico DOC della storica cantina veneta Speri è un vino rosso di terroir che nasce dal profondo legame dell'azienda con la tradizione vitivinicola del territorio. Questa etichetta dallo stile unico e inconfondibile è un rosso giovane che prende corpo da un uvaggio composto da Corvina Veronese (60%), da Rondinella (30%) e da Molinara (10%), frutto di vigneti coltivati nel cuore nella Valpolicella Classica, più precisamente, nell'agro del comune di San Pietro in Cariano, in quello di Fumane e in quello di Negrar. Questo rosso nasce da uve vendemmiate manualmente dalla fine di settembre fino alla metà di ottobre. Dopo la raccolta i grappoli, una volta in cantina, vengono pigiati, quindi seguono una fermentazione con macerazione di 8 giorni in vasche di acciaio, dopodiché il mosto viene trasferito in vasche di cemento vetrificato, dove completa la fermentazione. Infine, il Valpolicella Classico DOC viene filtrato e imbottigliato. Il risultato è un rosso che ben esprime l'anima del suo territorio, un vino dal sorso piacevole e fresco, per un'etichetta di medio corpo, perfetta bevuta giovane.