'Vanotu' Barbaresco DOCG Pelissero 2017

Vanotu Barbaresco DOCG è un vino rosso elegante e strutturato, realizzato dalla cantina piemontese Pelissero. Si ricava dalla vinificazione di sole uve del pregiato vitigno autoctono Nebbiolo, che sono coltivate su terreni con elevate percentuali di calcare. Gli appezzamenti di proprietà sono esposti a sud e si caratterizzano per un microclima molto favorevole che consente alle viti, di sessant'anni di età, di crescere in modo rigoglioso. Una volta raggiunta la piena maturazione, i grappoli più sani sono scelti e raccolti manualmente. In cantina, la vinificazione prevede l'impiego di tecniche moderne durante la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Segue il lungo affinamento di oltre un anno e mezzo, che si svolge all'interno di barriques di rovere, di cui il 20% al secondo o terzo passaggio. Il vino riposa poi altri 8 mesi in vetro a seguito dell'imbottigliamento. Ottimo da degustare già da subito, Vanotu Barbaresco DOCG vanta un buon potenziale di ulteriore evoluzione che può superare i 10 anni.