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"Vendemmia Tardiva" Orvieto Classico Superiore Doc Tenuta di Salviano 2016 0,357 l
Tenuta di Salviano
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Dolci
- Provenienza
- Umbria
- Denominazione
- Orvieto DOC
- Uve
- Grechetto 45%, Procanico 15%, Sauvignon 35%, Semillon 5%
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- in vasca di acciaio
- Annata
- 2016
- Grado Alcolico
- 13.0%
- Formato
- Bottiglia 37.5 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP013386
- Disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice piccolo
- E’ il calice perfetto per i vini dolci e i passiti; è più piccolo in quanto la dose da versare è minore rispetto agli altri vini e non necessitano di ampia e prolungata ossigenazione.
- Temperatura
- 14-16 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema
Descrizione
Il vino Vendemmia Tardiva Orvieto Classico Superiore Doc della Tenuta di Salviano è un vino dolce tipico della zona di Orvieto, ottenuto da una vendemmia tardiva di uve ricoperte dalla cosiddetta "muffa nobile" ovvero la Botrytis Cinerea che contribuisce a renderne più concentrati tutti gli aromi. Vicino al lago di Corbara, infatti, dove questa cantina ha i suoi vigneti, le frequenti escursioni termiche, l'alternarsi di un clima secco con quello umido e le nebbie mattutine, rendono particolarmente facile lo sviluppo di questo fungo, tanto prezioso per la qualità di alcuni vini. Inoltre, i terreni di origine vulcanica e ricchi di scheletro contribuiscono ad arricchire le proprietà organolettiche di queste uve. Nasce così, in questo territorio e da una grande tradizione locale, il Vendemmia Tardiva Orvieto Classico Superiore Doc, grazie anche ad un perfetto assemblaggio di Grechetto e Procanico. La fermentazione del mosto in vasche d'acciaio ed un seguente affinamento di 6 mesi lo rendono un vino dalle qualità particolari, dal tipico colore dorato, molto persistente e speziato ed adatto anche alla meditazione.
Produttore "Tenuta di Salviano"
Intorno al lago di Corbara, a circa dieci chilometri a est di Orvieto vi è la Tenuta Salviano che appartiene alla famiglia Incisa-Corsini; essa è estesa per circa 70 ettari vitati che ricoprono le colline che circondano il lago e deve il suo nome al Castello di Salviano, costruito sulla sponda sud, e all'interno del quale, scavata nel tufo, è situata la cantina di vinificazione. I vigneti presenti all'interno della tenuta crescono su di un terreno di origine tufacea, ricchi in scheletro, e...
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