Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia - Dievole 2021

Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia è un vino bianco raffinato della cantina Dievole, un'azienda vitivinicola toscana che valorizza da sempre la denominazione. Questo vino si ricava principalmente da uve della varietà locale Vermentino, presenti per il 90%, alle quali viene aggiunto un 10% del vitigno francese Viogner. Le viti di proprietà dell'azienda sorgono su terreni con elevate presenze di minerali e godono delle condizioni perfette per produrre grappoli rigogliosi, che vengono vendemmiati manualmente. La vinificazione prevede una prima pressatura soffice delle uve, alla quale segue poi una fermentazione alcolica di un mese sui lieviti indigeni all'interno di vasche di cemento. Per l'affinamento, l'azienda punta sempre sulle vasche in cemento, che consente di mantenere la freschezza varietale. Il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti prima di essere filtrato e imbottigliato. Ottimo sin da subito, Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia può rimanere per circa 2 o 3 in cantina, acquisendo sentori ancora più complessi ed intriganti.