"Vieilles Vignes Françaises" Champagne AOC Bollinger 2009

Lo Champagne Vieilles Vignes Françaises della cantina Bollinger è un millesimato di straordinario valore. Le sue uve, coltivate con metodi antichi e lavorate a mano, provengono da 2 vigneti storici (come dice il nome, Vigne Vecchie) di Pinot Noir in purezza, situati ad Ay, nel cuore della Champagne, accanto alla sede della Maison. Essi sono nell'area Gran Cru (le uve migliori della Champagne) e sono sopravvissuti alla terribile filossera, l'insetto che devastò tutte le vigne d'Europa (!), alla fine del XIX secolo. Lo Champagne Vieilles Vignes Françaises è imbottigliato soltanto in quelle annate che regalano i frutti migliori; da queste vigne vecchie nasce questa mitica cuvée Blanc de Noirs (vino bianco da uve rosse), testimone di una memoria quasi scomparsa. Le bottiglie sono numerate ad una ad una e ciascuna costituisce un piccolo gioiello. Lo Champagne Vieilles Vignes Françaises ha una struttura complessa, è potente, ancora nervosamente acido, con tanta potenzialità di evolvere e crescere nel lungo, lungo tempo che ha davati a sè. In realtà è già estremamente godibile da subito, fresco nella sua cremosità, perlage elegantissimo e setato; note mature emergono dalla frutta bianca e dal legno, ricco ed intenso, soprattutto lungo. Assolutamente edonistico.