'Vignavella' Bianco Sicilia DOP Milazzo

Vignavella è un vino bianco dall’impronta unica, frutto della sapiente fusione di due espressioni di una stessa selezione di vitigno coltivato in due distinte aree della proprietà, una particolare selezione aziendale, definita V10, propagata partendo da un antico biotipo di Catarratto. Dopo la raccolta manuale le uve vengono pigiadiraspate, segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso, successivamente avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La maturazione avviene in acciaio e può avere una durata variabile che va da sei mesi a un anno, con un affinamento finale in bottiglia di circa 3 mesi. All'assaggio risulta ricco, strutturato, pieno e caldo, un vino di grande potenza che si distingue per la sua particolare persistenza. Il colore Giallo paglierino intenso preannuncia al naso un'esplosione di note tropicali gialle in cui si distinguono la pesca gialla, l’ananas matura e il mango.