'Vino Sbagliato' Sforzato di Valtellina DOCG Dirupi 2018

Vino Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG è un vino rosso elegante e strutturato dell'azienda vitivinicola Dirupi. L'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di sole uve Chiavennasca, la varietà locale di Nebbiolo. Nella zona di Chioso, a circa 600 metri sul livello del mare, sorgono i vigneti di proprietà. Grazie alla composizione morenica e sabbiosa del terreno, gli acini acquisiscono una notevole finezza. Una volta terminata la selezione con raccolta manuale, le uve sono poste ad appassire nei fruttai dedicati. Concluso questo passaggio importante, gli acini sono pigiati con cura. Segue poi la fermentazione di tre settimane in acciaio inossidabile, durante la quale si svolge anche la macerazione. La fase di affinamento avviene all'interno di pregiate botti di legno di rovere, dove il vino riposa almeno un anno. In virtù della sua struttura importante, Vino Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG si presta a lunghe evoluzioni di oltre dieci anni.