'W...Dreams...' Chardonnay Venezia Giulia IGT Jermann 2021

W... Dreams... Chardonnay Venezia Giulia IGT è un vino bianco prodotto dalla cantina Jermann, dedita alla valorizzazione delle enormi potenzialità del Collio. Quest'etichetta, il cui nome originale rende omaggio a una famosa canzone degli U2, si ottiene dalla vinificazione di sole uve Chardonnay. Il vitigno internazionale trova sui vigneti situati a Villanova di Farra un ambiente perfetto per esprimersi con grande finezza in virtù della composizione minerale del substrato. Il meticoloso lavoro tra i filari culmina nella vendemmia con selezione manuale dei grappoli. Quando arrivano in cantina le uve sono sottoposte a una pigiatura soffice e messe poi a fermentare all'interno di tini di legno. Per l'affinamento l'azienda privilegia l'uso di pregiate barriques di rovere termocondizionate, dove il vino rimane poco meno di un anno prima dell'imbottigliamento. Perfetto già da subito, W... Dreams... Chardonnay Venezia Giulia IGT può essere apprezzato anche dopo 4-5 anni di riposo in cantina.