"YATTARNA" Penfolds 2016

Lanciato nel 1998 (con l'annata 1995), Yattarna è il risultato di uno dei progetti di sviluppo del vino più completi, mirati e altamente pubblicizzati mai condotti in Australia. L'ambizione, attraverso le generazioni dei Penfolds, ha ispirato la cantina a intraprendere un progetto per creare un grande vino bianco da affiancare al Grange. Utilizzando in modo selettivo solo le migliori uve Chardonnay dei più vocati vigneti Penfolds, si effettua una classica vinificazione in acciaio, questo vino matura successivamente per 8 mesi in barrique di rovere francese.
Yattarna riflette la pazienza di Penfolds e il suo continuo impegno per il suo obiettivo originale, il suo stesso nome è tratto dalla lingua aborigena, che significa 'a poco a poco, gradualmente.' Bianco di carattere, strutturato, ma con grande finezza olfattiva, note di frutta tropicale che emergono nette. Rotondo, morbido al gusto, intenso, perfetto con carni bianche al forno, molto persistente in fine degustazione. E' un vino dalla spiccata longevità, che può arrivare a 15 anni dalla data di vendemmia. Eccellente!