Amarone della Valpolicella DOCG Classico Zenato 2018

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un vino che nasce nella cantina Zenato di Peschiera del Garda. Le caratteristiche maggiori dell'azienda sono il grande rispetto per la tradizion, unito alle tecniche di viticoltura più moderne. Le uve provengono dai vitigni Corvina per l'80% e per la restante parte dai Rondinella, Oseleta e Croatina. Le piante sono coltivate su terreni di origine calcarea esposti a Sud/Est a circa 350 mt sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, vengono selezionati i migliori acini e lasciati appassire in cassette di legno nel fruttaio per 4 mesi. Il passaggio successivo è quello della pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 20 giorni. L'affinamento si effettua in grandi botti di rovere e ha la durata di 3 anni, al termine dei quali si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un vino intenso e corposo, che ben si presta per la pronta beva, ma può evolvere in cantina oltre 7 anni.