Alsazia 

Quando si pensa ad un grande vino bianco francese, il pensiero va direttamente all’Alsazia. Questa regione, ai confini con la Germania, è fra le regioni vinicole più settentrionali della Francia e solo la Champagne si trova a una latitudinecontinua...

Quando si pensa ad un grande vino bianco francese, il pensiero va direttamente all’Alsazia. Questa regione, ai confini con la Germania, è fra le regioni vinicole più settentrionali della Francia e solo la Champagne si trova a una latitudine maggiore. Questo elemento ha delle implicazioni importanti dal punto di vista del prodotto finale. In questa regione, infatti, alcune varietà di uve bianche vengono tradizionalmente definite nobili e rappresentano, di fatto, le uve più celebri d'Alsazia: Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio e Moscato Bianco. I vini più prestigiosi d'Alsazia sono prodotti con il vitigno Riesling. Un altro vino celebre d'Alsazia è, appunto, il Gewurztraminer, le cui caratteristiche sono molto tipiche e particolari in questa zona, raramente presenti in questo vino prodotto in altre parti del mondo. Il ricco patrimonio organolettico di frutti presente nel Gewurztraminer Alsaziano spesso lo rende apparentemente dolce; in realtà si tratta di un vino molto aromatico, ma secco. L'introduzione dello Chardonnay in Alsazia, invece, è piuttosto recente e il suo uso è ufficialmente consentito solo per la produzione del Crémant d'Alsace, uno spumante metodo Classico molto particolare ed intrigante.