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    Liquori e altri Distillati 

    La nascita dei liquori trova le sue radici nella notte dei tempi; iniziamo col dire che spesso vengono erroneamente confusi con i distillati. La differenza sostanziale sta nel fatto che i liquori derivano dalla miscelazione di alcol, zucchero (almeno 100 gr/lt), sostanze aromatizzanti e coloranti (più o meno naturali, a seconda della qualità del prodotto).

    Possono essere ottenuti per macerazione (infusione) o distillazione di un infuso alcolico. Mentre i distillati si ottengono da un vero e proprio processo, detto distillazione, di una o più materie prime vegetali fermentate. La produzione dei liquori è, praticamente, diffusa in tutto il mondo anche se Italia, Francia e Olanda primeggiano, per esperienza, nella produzione.

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