Licores y otros Aguardientes 

El nacimiento de los licores tiene sus raíces en la noche de los tiempos; Empecemos por decir que muchas veces se confunden erróneamente con destilados. La diferencia sustancial radica en que los licores proceden de la mezcla de alcohol, azúcar (al menos 100 g/lt), sustancias aromatizantes y colorantes (más o menos naturales, según la calidad del producto).

Se pueden obtener por maceración (infusión) o destilación de una infusión alcohólica. Mientras que los destilados se obtienen de un proceso real, denominado destilación, de una o más materias primas vegetales fermentadas. La producción de licores está prácticamente repartida por todo el mundo aunque Italia, Francia y Holanda sobresalen, por experiencia, en la elaboración.

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