Nicola Gatta

Nicola Gatta es un pequeño y particular productor de la zona este de Franciacorta: es un hijo del arte porque su familia comenzó a producir vino en 1960, pero su llegada a la empresa anula todos los cánones anteriores. Como no podía ser de otra manera, su producto estrella es el Spumante Metodo Classico, elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica , con un proceso absolutamente artesanal (con fermentaciones espontáneas en su propia bodega, sin adición de sulfitos ni modificaciones artificiales del producto). La razón principal de estas elecciones radicales se encuentra en la pasión de Nicola por el entorno y el deseo de dejarlo con la máxima expresividad de carácter que, a través de las particulares colinas de piedra caliza que lo distinguen, es capaz de dar a las uvas una mineralidad particular y único. Siempre a favor de esta filosofía, Nicola ha optado por no formar parte del consorcio Franciacorta para no verse limitado por la denominación y no influir en cuáles pueden ser las capacidades expresivas de su producto verdaderamente único; por lo tanto no tiene la denominación docg Franciacorta en la etiqueta. Otra peculiaridad de sus vinos espumosos radica en la etiqueta y, en particular, en la indicación de la permanencia de las levaduras mediante el método biodinámico con la unidad de tiempo indicada en "lune", correspondiente también a unos 29 días, tiempo de paso entre una luna nueva y otra. Toda la bodega cuenta con una superficie de viñedo de unas seis hectáreas, compuesta por viñas históricas que rondan los treinta años, cultivadas principalmente con chardonnay y en menor medida con pinot noir. Entre los productos estrella encontramos el Blanc de Blancs, el Rosè y el Blanc de Noirs, todos vinos particulares que reflejan plenamente el carácter y el alma de Nicola, intensos, nunca banales, con aromas cítricos y rústicos, pero que se distinguen por un sabor realmente único. e inimitable finura de burbuja que sabe dar esa elegancia intrínseca para siempre sorprender y ser apreciado.