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    Riesling

    Riesling es una vid que viene en dos formas distintas: el Rin Riesling y el italiano. El primero es originario del valle del Rin, en Alemania, y en particular de la zona del Mosela. Aquí produce vinos verdaderamente extraordinarios, con una longevidad sorprendente. Rhine Riesling es la variedad de uva alemana más importante y representa para Alemania lo que Chardonnay es para Francia, un pilar de la enología. Si bien lleva un tiempo muy extendido en Europa Central, la difusión del Riesling del Rin en nuestro país es relativamente reciente, de hecho se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX. Una de las peculiaridades del Rhine Riesling es su notable resistencia al frío, lo que lo hace cultivable solo en regiones con un clima bastante duro. Tiene una "nariz" compleja y penetrante, tiene aromas y aromas ferrosos, florales y de miel que, si se deja envejecer durante muchos años, desarrolla notas típicas de hidrocarburos, uno de los aromas más sensacionales y curiosos de este vino. Existen diferencias significativas entre el Riesling del Rin y el Riesling italiano, tanto desde el punto de vista ampelográfico (la planta) como en cuanto al vino obtenido, que en el segundo caso es más bebible, caracterizado por un cuerpo medio, con un ligero regusto amargo, muy típico, especialmente si se compara con los tonos más aristocráticos, complejos y evolucionados del Rhenish Riesling. El origen no es estrictamente italiano, aunque el nombre lo sugiera. Es una extensión del topónimo en alemán y sugiere un origen procedente del sur de Europa. El Riesling italiano está muy extendido en Oltrepò Pavese, Trentino y Friuli Venezia Giulia.

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