Provenza 

En Provenza se producen los vinos rosados más famosos de Francia, pero en realidad también los vinos tintos de Bandol y los vinos blancos de Cassis son famosos en el mundo, precisamente porque son muy apreciados por los entusiastas. El clima mediterráneo, muy soleado, crea las condiciones idóneas para el cultivo de la vid y el Mistral, viento de la tierra, contribuye junto con la brisa marina a paliar los efectos del fuerte calor del verano. Las principales variedades de uva blanca cultivadas en Provenza son Bourboulenc , Chardonnay , Clairette , Grenache Blanc , Marsanne , Sauvignon Blanc , Sémillon , Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) y Rolle (Vermentino). Las principales variedades de uva negra de Provenza son Braquet (Brachetto), Cabernet Sauvignon , Calitor , Carignan , Cinsaut , Folle Noir , Grenache Noir , Mourvèdre , Syrah y Tibouren . Como decíamos, Bandol es el vino provenzal que más éxito está cosechando actualmente a nivel mundial, después de los rosados. El área es relativamente pequeña y se encuentra a unos 50 kilómetros al este de Marsella a lo largo de la costa mediterránea y es famosa por sus vinos tintos, basados en la variedad de uva Mourvèdre . Con las mismas uvas también se elaboran vinos rosados, también con crianza en madera de hasta ocho meses. Otras zonas famosas dignas de mención son: Cassis , famosa por sus vinos blancos secos y ligeros, que tienen aromas típicamente herbáceos, perfectos en combinación con platos de mariscos; Coteaux d'Aix-En-Provence, zona en la que se producen excelentes vinos tintos; las Côtes de Provence que es la zona más grande, donde las tres cuartas partes de la producción se reservan para grandes vinos rosados.

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