Sudáfrica 

A pesar de no tener una tradición vitivinícola muy arraigada, Sudáfrica ocupa hoy el puesto 7 en el ranking de los mayores productores de vino del mundo. Esto se debe a la presencia de un buen número de grandes cooperativas que en las últimas décadas se han centrado en la producción cuantitativa más que cualitativa. Sin embargo, desde mediados de la década de 1980, un número creciente de nuevos productores privados de vino se han centrado esencialmente en vinos de calidad, obteniendo resultados que poco a poco se abren paso en los mercados internacionales, alcanzando incluso picos de excelencia absoluta. La uva más cultivada en Sudáfrica es la Chenin Blanc , llamada “ Steen ”, con la que se elaboran principalmente vinos comunes, incluso con algunas excepciones notables. Las uvas blancas son sin embargo las más cultivadas en Sudáfrica, en particular las “internacionales” como Chardonnay y Sauvignon , Riesling y Colombard , la “ Cape Riesling ”, también llamada Crouchen y Hanepoot , que no es otra que Moscato d'Alessandria, de la que se obtienen principalmente vinos generosos. Entre las uvas de frutos rojos la más importante es Cabernet Sauvignon, seguida de Cinsaut , Merlot , Shiraz . El Pinotage local es un cruce producido entre Pinot Noir y Cinsaut, con el que se elaboran excelentes vinos de calidad media-alta. La zona de producción más antigua de Sudáfrica es Constantia, en el Cabo de Buena Esperanza, donde se beneficia tanto de un clima fresco como de la proximidad del Océano Atlántico. Unos 45 kilómetros al este se encuentra Stellenbosch , una de las zonas de cultivo más antiguas del país y una de las más importantes, tanto en términos de producción como de calidad. Al norte de Stellenbosch se encuentra Paarl , que produce vinos blancos y tintos, vinos generosos, vinos espumosos y brandis. Los vinos generosos se producen con la misma técnica que Jerez en España. Un área muy conocida en esta zona es Franschoek , el antiguo asentamiento de los hugonotes franceses, donde se producen vinos de calidad a partir de uvas Sémillon .

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