Normandía 

Normandía brilla sin duda por un producto conocido en todo el mundo que, sin embargo, curiosamente, no es un vino , sino un destilado: se trata de Calvados, o un brandy obtenido de la destilación de la sidra que, a su vez, es una bebida alcohólica obtenida de la fermentación alcohólica de manzanas ya veces peras.
Curiosidad: para obtener unos 100 litros de alcohol puro se necesitan unas 2,5 toneladas de manzanas. Generalmente Calvados no es el resultado de una sola destilación, esto ocurre muy pocas veces, por lo general siempre es la hábil mezcla de varios destilados envejecidos en varios períodos y provenientes de diferentes añadas, para ensamblar mejor el producto y obtener una redondez y armonía. Como todos los grandes destilados que permanecen en barrica, el sabor de Calvados se afina y evoluciona más con largas crianzas que pueden afinarlo y enriquecerlo con estados de ánimo. Cerca del 70% de Calvados se vende joven, con un mínimo de dos años de crianza, el 80% del destilado se consume en Francia. Hay más de 3.500 productores pero solo un centenar de estos destilan directamente, los demás ceden su producción de manzanas o sidra a grandes destilerías que a su vez confían o venden el destilado a empresarios que se encargarán de la crianza y comercialización final.
A muchos franceses les encanta beber el "café-calva" por la mañana, que no es más que un café mezclado con Calvados. Otra costumbre francesa es beber de un trago durante, o al final del almuerzo, un vaso pequeño de Calvados que se supone que ayuda a la digestión, llamado "trou normand", literalmente "agujero normando".