cariñeno

Esta vid también es autóctona de Cerdeña y, al igual que la Vermentino , probablemente tenga orígenes lejanos españoles, coincidiendo con la larga dominación aragonesa. En el sur de Francia se llama cariñena y está muy extendida. En términos ciclísticos, muchos la definen como una excelente gregaria, que marida perfectamente con otras uvas, por ejemplo Cannonau . Su color espeso, fuerte grado alcohólico e importante estructura lo convierten en un excelente vino de ensamblaje. En cambio, debemos decir que las recientes innovaciones agronómicas en el viñedo y las innovaciones enológicas en la bodega, han permitido que Carignano se exprese en absoluta autonomía y gran dignidad; esto se confirma y comprueba con la denominación dedicada Carignano del Sulcis doc que prevé un uso mínimo del 85% de la vid. Este excelente vino sardo tiene un intenso color rubí con matices granates y una notable complejidad y variedad aromática . Con el tiempo y la crianza, los aromas herbáceos de este tinto tienden a adquirir matices más decididos y especiados. En boca, Carignano ofrece vinos bien estructurados y cálidos, dotados de acidez suave y buena sapidez, con agradable redondez y persistencia.

Vino Carignano: los sabores de Cerdeña

La uva Carignano es autóctona y está presente sobre todo en Cerdeña; es una variedad de uva negra e ingresó al catálogo nacional de variedades de vid desde 1970. El vino que se elabora a partir de ella tiene un color rojo rubí con un sabor en el paladar que va desde el afrutado hasta el herbal, cálido y persistente.

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