Bollinger

La maison Bollinger tiene su sede en Aÿ, en el valle del Marne. Cruzando el umbral de 16 Rue Jules Lobet, no podemos dejar de respirar la historia de esta empresa que tiene sus raíces a principios del siglo XIX cuando Athanase de Villermont , un noble que había heredado tierras en el área de Aÿ, Joseph Bollinger , un alemán hombre de negocios apasionado por el champán, y Paul Ranaudin , un entusiasta del vino local, combinaron sus habilidades para fundar Renaudin-Bollinger & Cie el 6 de febrero de 1829 . ; desde entonces, durante 5 generaciones, la maison ha sido administrada por la familia Bollinger hasta 2008 cuando, una vez finalizada la dinastía, Jérôme Philipon se convirtió en jefe, promotor de nuevas inversiones en el respeto de la gloriosa tradición familiar. Bollinger produce de forma independiente las uvas que luego transforma en champán . En sus viñedos se encuentran las tres vides que, ensambladas en distintas proporciones, son la base del champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Pinot Noir se lleva la parte del león, representando más del 60% de la producción. Casi el 85% de los viñedos gozan del estatus de Grand Cru y, muy destacable, dos parcelas de viñedo se salvaron de la filoxera en la desastrosa epidemia de principios del siglo XX.El estilo Bollinger es inimitable y reconocido como tal por todos los grandes amantes del champagne. . Cada botella de la marca Bollinger tiene un encanto extraordinario y contiene toda la esencia de un saber hacer tradicional. La gama propuesta es el resultado de una elaboración que está en lo más alto del champán , una elaboración para saborear botella tras botella para descubrir todo el encanto y las mejores características de las burbujas francesas.