sauvignon

Es una vid de origen francés que, por su versatilidad, se cultiva y produce en todos los rincones de la tierra. La personalidad de Sauvignon (Blanc) es innegable, su carga aromática punzante, que es contrarrestada por una sapidez tentadora, perfecta para acompañar infinidad de platos, especialmente vegetarianos. Su extraordinaria mineralidad da vida a vinos de gran densidad, profundos, caracterizados por notas frescas, típicamente vegetales y aromáticas (la famosa hoja de tomate). Burdeos y el Loira son sus zonas preferidas, mientras que en Italia las zonas con mayor vocación por esta uva son sin duda el Collio Goriziano y los Colli Orientali del Friuli. Los Sauvignon Blanc del Alto Adige son excelentes, gordos y sobre todo carnosos, mientras que los de Nueva Zelanda, especialmente la zona de Marlborough, saben combinar la frescura de los cítricos con una embriagadora riqueza tropical. ¡Hay que probar el sauvignon en todas sus formas!