vinos piamonteses 

Vino piamontés: una región que siempre ha estado a la vanguardia

En primer lugar, los vinos piamonteses, salvo contadas excepciones, se elaboran con una única uva, por lo que son monovarietales . Precisamente en esta región se iniciaron los primeros ejemplos de " zonificación " de las zonas vitivinícolas, definiendo conceptos (tomados de Francia), como Terroir (suelo+cultura del vino+clima) y Cru, es decir, el hecho de que un determinado vino puede elaborarse exclusivamente con uva procedente de un determinado viñedo, o parcela, o del Cru, cuyo nombre aparece luego en la etiqueta.

Históricamente, el protagonista del renacimiento del vino piamontés fue sin duda Barolo, gracias al enólogo francés Louis Oudart, a Giulietta Falletti, marquesa de Barolo, y posteriormente a Camillo Benso, conde de Cavour , que decidió convertir las bodegas de su finca Grinzane en la producción de Barolo; de esta manera el vino fue adquiriendo poco a poco su fama a nivel nacional y luego internacional, impulsando inevitablemente los vinos de toda la región a lo largo de las décadas. El Piamonte ha alcanzado hoy un estatus cualitativo verdaderamente notable, no solo en áreas históricamente adecuadas como Langhe, sino también en áreas que alguna vez fueron desconocidas, pero que ahora están emergiendo, como Roero, Novarese y Canavese.

Vino de Piamonte: tintos y más

Piamonte se identifica casi exclusivamente por sus grandes vinos tintos , pero también es importante recordar que en esta región también se producen finos vinos blancos y espumosos.

Las vides cultivadas en Piamonte son en su mayoría uvas negras , como Nebbiolo ( Barolo , Barbaresco, Roero, etc.), Barbera , Dolcetto, Croatina, Freisa, Grignolino, Brachetto, Blackberry Malvasie de Casorzo y Schierano. Entre las variedades de uva blanca destacamos la autóctona Cortese (Gavi, etc.), Erbaluce y Moscato bianco, que encuentra algunas de sus mayores expresiones en la región, especialmente en la zona de Asti.

Vinos típicos piamonteses: maridajes excepcionales

Los vinos de Piamonte se encuentran entre los mejores del mundo. Los maridajes de estos vinos con la cocina tradicional piamontesa son realmente interesantes. Barbera del Monferrato y Barolo son algunos de los vinos más conocidos de la región, conocidos por su extraordinaria complejidad aromática. Son perfectos para acompañar platos de carne, como estofados o carnes asadas, y champiñones.

Dolcetto d'Alba es un vino tinto ligero y afrutado, perfecto para acompañar primeros platos salados como risotto, pasta con salsa o polenta. Además, es excelente combinado con quesos añejos como Castelmagno o Raschera.

Roero Arneis es un vino blanco típico del Piamonte, delicado pero intenso, apreciado por todos los amantes del vino por su aroma floral y afrutado. Acompaña muy bien a primeros platos de pescado, como risotto o tagliatelle con mejillones y almejas, o con ensalada de marisco.

El Moscato d'Asti DOCG es un vino blanco tranquilo dulce y aromático típico del Piamonte que va bien con pasteles y tartas de frutas, pero también con productos lácteos como la ricota fresca o el queso de cabra añejo, creando así un agradable contraste entre la dulzura del vino y la sapidez del queso.