'Costebianche' Chardonnay Piamonte DOC Coppo 2021

Costebianche Chardonnay es un vino blanco intenso y fragante de la bodega Coppo , prestigiosa empresa piamontesa con sede en Canelli. Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Chardonnay, una variedad internacional que encuentra las condiciones ideales para dar excelentes resultados en las margas arcillosas y calcáreas de los viñedos de la empresa. Las intervenciones humanas entre las filas se limitan a prácticas más sostenibles, que preservan el ecosistema local. El trabajo que se lleva a cabo en el viñedo es minucioso y culmina con una vendimia especialmente cuidada, que implica la selección manual de los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva pasa por una delicada fase de prensado. A continuación, una parte correspondiente al 20% del mosto se deja fermentar y afinar en contacto con las lías finas en grandes barricas de roble francés durante el segundo y tercer paso. Costebianche Chardonnay es perfecto para ser degustado de inmediato, pero puede dar agradables sorpresas incluso después de un par de años de reposo en bodega.