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'Costebianche' Chardonnay Piémont DOC Coppo 2021
Coppo
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Piemonte DOC
- Raisins
- Chardonnay 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un petit tonneau en bois (barrique)
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 12.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027126
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Costebianche Chardonnay est un vin blanc intense et parfumé de la cave Coppo , une prestigieuse entreprise piémontaise basée à Canelli. Il est issu de la vinification du cépage Chardonnay uniquement, cépage international qui trouve les conditions idéales pour donner d'excellents résultats sur les marnes argileuses et calcaires des vignobles de l'entreprise. Les interventions humaines entre les rangs se limitent à des pratiques plus durables, qui préservent l'écosystème local. Le travail effectué à la vigne est minutieux et aboutit à une vendange particulièrement soignée, qui passe par la sélection manuelle des meilleures grappes. Une fois en cave, les raisins subissent une phase de pressurage délicat. Une partie correspondant à 20% du moût est ensuite laissée fermenter et affiner au contact des lies fines dans de grands fûts de chêne français lors du deuxième et troisième passage. Costebianche Chardonnay est parfait pour être dégusté immédiatement, mais il peut donner d'agréables surprises même après quelques années de repos en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille pâle.
-
Parfum - fruité e floral, con sentori di Agrumes e fruits tropicaux.
-
Goût - doux, fruité e sapide.
Producteur "Coppo"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1892
Hectares de vignes :52
Production annuelle:400 000 bouteilles
Vigneron :Giovanni Coppo, Guglielmo Grasso e Riccardo Cotarella
Adresse:Via Alba, 68 - Canelli (AT)
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