Agrapart

Dans la prestigieuse région de la Côte de Blancs, où sont produits les champagnes à base de chardonnay les plus prestigieux, se trouve la petite Maison Agrapart et Fils, située dans le magnifique village d'Avize. C'est une entreprise historique fondée par Arthur Agrapart dès 1894. Aujourd'hui la quatrième génération gère la cave, grâce aux frères Pascal et Fabrice, qui perpétuent l'élaboration d'un véritable champagne d'excellence. La cave est composée de seulement 9 hectares et demi de vignes de Chardonnay, dont la plupart dans le très prestigieux domaine appelé Grand Cru, en plein cœur de la Côte de Blancs. La conservation du territoire, le respect des rythmes naturels et la volonté absolue de transmettre à leurs enfants une réalité meilleure qu'elle ne l'était au début de l'aventure productive, il y a de nombreuses années, déterminent chez les frères Agrapart le choix de suivre la rythmes naturels et poursuivre la durabilité environnementale : pour cette raison, aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé et, tant le travail dans le vignoble que le travail dans la cave, se déroule selon cette philosophie de production entièrement naturelle. La biodiversité devient un facteur déterminant dans la préservation du vignoble, ainsi des techniques anciennes sont appliquées comme le labourage des terres exclusivement à cheval, et surtout de nombreuses attentions obsessionnelles en cave : tels sont les secrets des Champagnes d'Agrapart, qui développent alors une polyvalence sur un niveau sensoriel de sensations : ce sont des effervescents minéraux, frais et élégants comme peu d'autres. Une sensibilité à l'environnement qui l'entoure, comprise comme l'héritage de chacun, pas seulement de la famille Agrapart : cela permet à la véritable identité du terroir de s'exprimer dans chaque coupe de champagne produite, au-delà des modes et du marketing.