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    Vins de la Vallée d'Aoste 

    La viticulture valdôtaine est typiquement montagnarde, on peut donc la définir, elle semble une ombre de contradiction, « héroïque ». Il a une superficie d'environ 3000 km², entièrement montagneux, avec les plus hautes montagnes d'Italie, sur lesquelles se détache le Mont Blanc. Il dispose d'un très petit vignoble (environ 400 hectares), dont 70% en montagne et le reste en colline. La culture de la vigne se situe surtout le long des 80 km du cours de la Dora Baltea et, comme cela arrive souvent dans les zones de montagne comme la Valteline ou dans certaines parcelles du Haut-Adige, elle est disposée sur des terrasses soutenues par des murs en pierre qui forment petites parcelles, principalement soutenues par les racines des vignes elles-mêmes. Sur ces terrasses très escarpées, tous les procédés sont strictement manuels. Les vignes cultivées dans la région sont presque toutes autochtones, aussi parce que ces cépages ont une grande vitalité même à des altitudes où d'autres espèces ne survivraient pas ou ne seraient pas productives : on trouve, parmi les vins rouges , ceux aux raisins noirs, le Petit Rouge , le Prëmetta et le Fumin, tandis que parmi les baies blanches le Prié Blanc (en plus des classiques internationaux comme le Chardonnay et le Pinot Noir). Malgré sa petite taille, la production viticole valdôtaine présente une variété et une complexité remarquables. Une seule DOC dans la région (Val d'Aoste ou Vallée d'Aoste DOC), mais avec 7 sous-zones (Arnad-Montjovet, Blanc de Morgex et de La Salle, Chambave, Donnas, Enfer d'Avrier, Nus, Torrette ) , bien caractérisée du point de vue pédoclimatique. Une petite production, mais de grande qualité, à découvrir.

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