Pascal Franck

Le domaine de Franck Pascal a une très longue histoire et tradition : il est même né en 1906 et, de génération en génération, il n'a cessé d'évoluer pour développer les meilleures méthodes de culture de la vigne de la manière la plus naturelle possible. Les terres de ce grand domaine adoptent aujourd'hui des méthodes de vinification naturelles, énergétiques et spirituelles très innovantes, selon les canons de l'agriculture biodynamique. Au fil du temps s'est développée une profonde sensibilité pour la nature, le corps humain et les soins énergétiques qui sont ensuite également pratiqués dans les vignes. Et il est largement reconnu que nous savons que ces méthodes jouent un rôle vital dans la santé et le bien-être. d'où la mission de créer de vrais champagnes qui reflètent l'identité du territoire est né. C'est la nature qui guide le processus de transformation : c'est la mission que Franck Pascal s'est donnée au quotidien dans l'élaboration de ses champagnes. Ainsi, les 7 hectares du domaine sont cultivés en biodynamie, respectueux de la nature et de tout l'environnement de production, en cave. Après avoir adopté l'agriculture biologique en 2000, la certification bio Ecocert a été obtenue en 2004. Les pratiques de cave jugées invasives comme le collage, la réfrigération et la filtration ne sont pas pratiquées pour ces splendides champagnes ! Par la suite, en 2003, Franck Pascal, copropriétaire du domaine, se pose donc lui aussi sur les méthodes de culture biodynamique. Il obtient la certification Biodyvin en 2005 et, avec son épouse Isabelle, ils se lancent dans l'élaboration des premiers champagnes certifiés biodynamiques en 2008. Des champagnes uniques, originaux, élégants, à forte personnalité, respectueux des valeurs naturelles, expression d'un territoire fortement adapté.