Vins vénitiens 

C'est la région avec la plus grande zone de production et de vin d'Italie : on parle d'environ 75 000 hectares de vignoble. La présence de la vigne remonte à l'époque pré-romaine, même si ce n'est qu'après 1950 que la véritable récupération de l'œnologie vénitienne commence et que l'on commence à comprendre l'importance stratégique de la qualité, en entamant un processus qui a donné ses premiers résultats en les années 1950. 90 et qui continue à ce jour. En se déplaçant d'est en ouest, on trouve la première zone d'excellence, Valpolicella, caractérisée par la culture de cépages noirs indigènes tels que Corvina, Rondinella et Molinara, qui donnent naissance à Valpolicella, Ripasso, Recioto et Amarone. Entre les provinces de Vérone et de Mantoue, nous trouvons Lugana, un excellent vin blanc issu du cépage Trebbiano di Soave, également connu localement sous le nom de Turbiana. Entre les Monti Lessini et les Colli Berici, se trouve la commune de Soave et Gambellara, connue pour ses élégants vins blancs issus du cépage Garganega. Les collines de Berici sont surtout connues pour leurs rouges, avec le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Tocai Rosso, similaires au Cannonau et au Grenache français. Les contreforts de la région de Vicentino, ainsi que pour les rouges, sont connus pour le cépage autochtone Vespaiola avec lequel est produit le célèbre vin de raisin sec Torcolato di Breganze. Dans la région de Padoue, sur les Collines Euganéennes, on cultive surtout la vigne rouge internationale et le Moscato giallo, dont provient le Moscato Fiori d'Arancio DOCG, tandis que dans la zone plate plus au sud de la capitale, on cultive le cépage Friularo, un cépage local nom attribué à Raboso Piave, caractéristique de la région de Trévise. Également située dans la région de Trévise se trouve la région viticole d'origine du Prosecco (vin mousseux produit avec des raisins Glera) avec le plus important district de vins mousseux italiens, qui englobe désormais presque tout le Triveneto. On peut donc considérer ici la diversité territoriale comme l'un des traits saillants et l'une des richesses de la région, avec des zones caractérisées par des sols alluviaux ou volcaniques, avec des zones vallonnées ou plates, qui permettent l'élaboration de vins de types très différents : des vins légers et buvables, plus corsés, structurés et exigeants : une région à déguster.