Prosecco 'Rustico' DOC Brut Nino Franco

Le Prosecco Rustico de la cave Nino Franco est obtenu grâce à l'utilisation des précieux raisins Glera. Ce cépage, originaire et typique de la région de Valdobbiadene dans la province de Trévise, pousse de manière luxuriante grâce aux sols argileux et à une ventilation continue qui assurent la production de raisins d'excellente qualité. Cette cave consacre sa passion et son travail depuis trois générations à la recherche d'excellents produits. Le résultat est obtenu grâce à une combinaison équilibrée de traditions artisanales et d'innovation technologique. Le cycle de production commence par la vendange prévue fin septembre et réalisée à la main, afin de ne pas abîmer les grappes. Un éraflage et un pressurage doux sont ensuite effectués pour ensuite passer à la fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. La seconde fermentation est ensuite réalisée avec la méthode Charmat (selon la discipline) dans des cuves en acier à température contrôlée et la maturation en bouteille. De cette façon, on obtient un prosecco raffiné et délicat, caractérisé par une mousse persistante et un arrière-goût fruité, à consommer en toute occasion.