Les meilleurs cognacs 

Le cognac est un distillat de vin (et non de marc, comme la grappa) et est produit en France autour de la ville du même nom, en Charente, au nord de Bordeaux. C'est l'un des produits les plus nobles et les plus raffinés de France et probablement du monde, et l'on y trouve les cognacs les plus réputés au meilleur prix. Il est issu de la distillation d'un vin blanc produit avec le cépage Ugni Blanc (notre Trebbiano) avec une technique élaborée, exclusive à la région. Le produit doit ensuite être vieilli en fûts de chêne, en prenant des noms différents selon la période de vieillissement, d'un minimum de 30 mois jusqu'à des dizaines d'années. La longue période de vieillissement en fûts de bois contribue au raffinement exceptionnel du produit final, avec son goût chaud et velouté typique. Le cahier des charges AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), établi en 1909 pour protéger le produit des "copies" réalisées dans d'autres régions de France et dans d'autres pays, prévoit 6 domaines officiels, appelés Crus , qui sont : la Grande Champagne (rien voir avec la région où est produit le célèbre vin mousseux), Borderies, Petite Champagne , Fins Bois , Bons Bois , Bois à Terroir ou Bois Ordinaire .